『焼肉寿司 別邸』恵比寿でバライティー豊富な美味しいお肉料理を堪能

こんにちは！
急に寒くなり、コタツを求めています。
コウノスケです！

今回は、たまの贅沢にぴったりな様々な肉料理を楽しめるお気に入りのお店を紹介したいと思います。

場所はJR「恵比寿駅」
お店の名前は『焼肉寿司 別邸』です！

お店の名前にしているほど絶品な焼肉寿司はもちろん、「お肉の新しい食べ方」を追及した様々な料理はどれを食べても美味しい！
恵比寿でお肉を食べるならここだとオススメできるお店です。

それでは、いってみましょう！

1. 『焼肉寿司 別邸』とは

恵比寿駅西口から徒歩約7分のところにある『焼肉寿司 別邸』

大通りから外れた、静かで一通りの少ない通りの一角にあります。

肉×寿司のコラボとして、数年前から大人気な「肉寿司」
新鮮なお肉のうまみを味わえる贅沢な一品です！

『焼肉寿司 別邸』では、そんな「肉寿司」を中心に様々なオリジナリティあふれる料理を味わうことができます。

1-1.お肉へのこだわり

『焼肉寿司 別邸』では
加熱した牛肉で生に近い味わいを再現するため、5年以上の歳月をかけて研究し「焼肉寿司」を完成させました。

⾁の部位や下処理、加熱⽅法を試⾏錯誤し、国に定められた基準の範囲内で、限りなく⽣に近い⾷感と味を再現しています！

そんなこだわりの詰まったお肉を
お店特製のもろみ醤油と合わせていただくことができます！

2.『焼肉寿司 別邸』メニュー紹介

それでは『焼肉寿司 別邸』のメニューを紹介していきます！

焼肉の握りや肉の軍艦などの肉寿司、焼肉、牛肉刺し、肉珍味などなど
オリジナリティあふれる料理は、どれもとても贅沢でおいしいです！

そんな、豊富なメニューを一度に色々と楽しめるコース料理も人気です！

ドリンクメニューも充実しています！

お店オススメの「特濃抹茶ハイ」、「自家製塩レモンサワー」をはじめ
ビールやハイボール、果実酒、さらにはワインまで豊富な種類のアルコールが用意されています。

そんな豊富なメニューの中で
今回は「至福の和牛赤身コース」をいただきました！

3.「至福の和牛赤身コース」を堪能

今回注文をした
「至福の和牛赤身コース」は
赤身の握り、肉刺し、焼肉など合計8品をいただけるコースです！
税込 6,000円(2020.12.5現在)になります。
※追加1,650円〜 2時間制の飲み放題を注文できます。

メニューの紹介をしていきます！

3-1.「和牛赤身、和牛ササミバラの握り」

まずは肉寿司から！目の前で炙ってくれます。

希少部位の「和牛ササミバラ」
赤身と霜降りのバランスがよく、見た目のサシより、その脂質はさっぱりとしています！
肉の旨味はとてもジューシーで、口の中でとろけます。

「和牛赤身」は、「和牛ササミバラ」より食感がしっかりとあるものの、新鮮さがわかる柔らかさ。
脂は全くしつこくなく、口の中で旨みがジワッと広がります！

3-2.「有頭海老とほたてのジュレポン酢」

肉だけでなくおいしい海鮮もいただけるのが、こちらのコースの良いところ！
新鮮な有頭海老とほたての刺身をさっぱりとジュレ状にしたポン酢でいただけます。

3-3.「キムチ3種盛り合わせ」

大根を特製キムチダレに漬け込んだ「カクテキ」
イカ墨を和えて旨味を増量した「黒キムチ」
キュウリを特製キムチダレに漬け込んだ「オイキムチ」

どのキムチもこだわりがあって美味しいです！

3-4.「肉刺し5種盛り合わせ」

丁寧に盛りつけがされた「肉刺し5種盛り」
どの肉もとてもおいしいだけでなく、写真映えも最高です！

上から、和牛赤身、和牛チマキ、和牛ブリスケ、牛タン、レバトロというラインナップ。

おしゃれな肉刺しの階段は
一番上がさっぱりめのお肉で、下にいくほど徐々に濃厚になっていきます！
上から順番に食べていくのがおすすめで
塩とわさび、もしくは特製のもろみ醤油をかけていただきます。

3-5.「別邸チョレギサラダ 自家製有馬山椒ドレッシング」

山椒が効いたドレッシングが美味しい「チョレギサラダ」
お肉をいただく間の箸休めにちょうど良いです！

3-6.「殻付き牡蠣の酒蒸し カキ醤油仕立て」

なんと新鮮な牡蠣までいただけます！
酒蒸しにされた牡蠣はほんのりお酒の香りがして、とてもジューシー。
特製のカキ醤油をかけて一口でいただくと、口一杯に牡蠣の旨みが広がります！

3-7.「黒毛和牛の焼肉」

お肉メニューの最後は、黒毛和牛の焼肉をいただけます！
「和牛ヒレ」、「和牛シンシン」、「和牛とうがらし」
どれも希少部位で、文句なくとてもおいしい！
それぞれにサシの入り方、お肉の柔らかさに特徴があり食べ比べが楽しいです！

3-8.「自家製特濃抹茶プリン」

デザートに「自家製特濃抹茶プリン」
自家製の抹茶、とても濃厚です！

4.『焼肉寿司 別邸』/営業情報

5.まとめ

いかがでしたでしょうか。

店員さんの接客も素晴らしく、お肉ひとつひとつ丁寧に説明をしていただけます！
店内は、とても綺麗で感染対策もばっちりです。

恵比寿で美味しいお肉をいただく
たまの贅沢にぜひご利用ください！

それでは、ここまで読んでくださりありがとうございました。

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