みなさん、こんばんは。
ほぼ毎日グリーンスムージーを飲んでいます、トモヤです。
今回は札幌中心部エリアの少し外れにある円山の 『モリエール』の口コミと特徴3選
と合わせまして、
宿泊に便利な 大通りやすすきの近くの近隣おすすめホテル をご紹介していきます！
それではいってみましょう！
・『モリエール』の評判やレビューを知りたい方
・札幌の有名フレンチのお店に興味のある方
・札幌のミシュラン三つ星のお店に興味のある方
Contents
0. 『モリエール』とは？口コミを紹介！
『モリエール』は、
地下鉄「円山公園」の駅から徒歩10分程度の立地にある有名フレンチのお店 です！
地元の超有名店の一つですが、食事の美味しさや接客サービスに関する圧倒的な信頼と高評価の口コミが多く、ネガティブな口コミはほとんど無い印象でした。
・間違いなく道内最高のフレンチレストランの一店です！
新鮮な道産食材に拘った繊細な料理の数々、ホスピタリティ溢れるサービス、生花の飾られた素敵な店内の雰囲気。どれをとっても一流で、全てに妥協を感じさせない実力派のお店だと思います。
・素材の美味しさとても良く引き出してくれて香り付けも良く、最高に美味しいです。店員さんも親切で温かく、自然なホスピタリティがあってとても居心地が良い
・お店の黒服の方たちの丁寧でいて、ユーモアもあり最高の接客に、予約がとれない人気店が納得でした。メイン料理の前からすべて美味しく最高の時間を過ごすことができました。フレンチで1番おいしかったです。
『モリエール』の予約方法は？
『モリエール』の予約は電話予約のみで、予約日の3ヶ月前から予約可能になります！
なかなか予約がとれないお店という評判もあるモリエールですが、その理由の一つが電話予約のみの対応というところで、
実際に電話を試みると、繋がらない時は全く繋がる気配がありません！
時間帯を変えて何度か根気強く電話してみると簡単に繋がる時がある、という感じなので、
個人的にはこの辺りは改善されていくことを期待したいと思っています！
『モリエール』のドレスコードは？
『モリエール』のドレスコードは公式HPには特に記載がないためドレスコードフリーだと思われます！
ただし口コミを見ると、「ジーンズ」を履いて行ったら入店できなかった、という記事が検索の上位に出てくるため心配をしている方が多いようです。
お店の雰囲気的にジーンズで断られる対応はなかなか想像しにくいのですが、
変に緊張しながらお店に行くよりは、ある程度のTPOをわきまえてのぞむのが吉と思います！
『モリエール』のおすすめ3つのポイント
それでは、 『モリエール』をおすすめする3つのポイントを紹介します！
それでは、詳しく見ていきましょう！
1.北海道で3店舗だけしかないミシュラン三つ星店
『モリエール』は、北海道で唯一「ミシュランガイド北海道」に2回連続で三つ星を獲得できたお店になります！
これまで北海道向けのミシュランガイドは2012年と2017年の2回発行されていますが、
『モリエール』は唯一の2回連続で三ツ星を獲得しているお店です！
そもそものミシュランガイドの星の定義は以下のように定められておりますが、
北海道という地域性を考えた際に三つ星はかなりハードルが高そうに感じます。
- 三つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
- 二つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
- 一つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
2.北海道食材にこだわったコースメニューが絶品
『モリエール』は、
伝統的なフレンチでありながらも北海道らしさにこだわる料理が絶品のお店です！
『モリエール』のオーナーシェフは中道 博（なかみちひろし）さんという、
北海道で生まれ、渡仏しフレンチ修行を経て世界的な料理コンクールでの受賞歴、
TVメディアでNHK「プロフェッショナル仕事の流儀」に出演歴があるような方だそうです。
そんな著名なシェフが地元愛を強くもって考えられた特別な料理が食べられるのがモリエールの最大の特徴です！
2-1.ディナーコースMenu Terroirを紹介
コースメニューの構成や内容は日によって変更があるようですが、とある1日の『Menu Terroir』コースを紹介いたします！
- スープ
- フリット
- 季節野菜
- 前菜
- 魚介料理
- 洋梨 紅茶
- 十勝牛
- 馬鈴薯
- 北海道チーズ
- デザート
玉葱のキッシュ
スープの前には玉葱のキッシュが運ばれてきまして、熱々のうちに直接手に取って食べるように教えていただきます。
モリエールの定番だそうで玉葱の甘みとキッシュ生地が最高にマッチしていました！
スープ
エスプーマという調理方法で泡立てられたポタージュに目の前で椎茸の濃厚なエキスを注いで完成させてくれました！
口に入れた瞬間に椎茸の独特な風味、旨味を力強く感じさせてくれる驚きある味わいです。
フリット
ワカサギのフリットで、良い意味でワカサギの特徴的なくさみをしっかりと感じることができました！
セモリナ粉という粉をつかっているサクサクな衣の具合も流石の仕上がりです。
厚岸産のブランド牡蠣『カキえもん』
牡蠣の産地として有名な北海道の中でも、特に有名な産地が厚岸産と言われていますが、
その厚岸産のブランド牡蠣の『カキえもん』をサービスということでいただきました！
フレンチで生牡蠣を食べられるとは思わず、北海道らしさがあって良いサプライズでした。
季節野菜
モリエール定番の温野菜サラダで、お店の方曰く30種類以上の野菜をつかっているとのこと！
バターベースの温野菜味付けに梅やビーツやゴマ、柑橘系の複数のソースを軽く合えて食べるのですが、食べるたびに変化する味わいを楽しむことができます。
使われている具材の全てに個性を感じられてとても美味しいです！
魚介料理
表面に粉をつけてバターでカリッと焼いた真鱈の白子「たち」のソテーです！
北海道では真鱈の白子を「たち」と呼んでお馴染みですが、こちらも濃厚な味わい。
蝦夷鮑にパン粉をまぶしたソテーとリゾットです！
イカスミソースの漆黒に近い黒さで見た目のインパクト大です。
鮑の旨味や香りを堪能しつつ、別添えの肝の旨味の濃厚ソースで苦味などをも満喫できます！
洋梨 紅茶
お口直しは紅茶味のシャーベットです！
一口食べた後はお店の方がブランデーを注いでくれ、味の変化を楽しみながらしっかりとリセットされます。
十勝牛
メインは炭火で燻した松で香りづけされた十勝牛が運ばれ、目の前でお皿に取り分けられていきます！
見た目のインパクト十分に興味がそそられていきます。
ガブを炭火焼きしたものと、味変用には八丁味噌のソースも添えられていました。
牛はミディアムレアで柔らかく火入れされていて、王道的なフレンチの味わいよりは北海道らしい野趣溢れる自然の美味しさを感じられます。
馬鈴薯
こちらもモリエールの定番らしい500日熟成しているという真狩産メークインのグラタンがメイン皿に盛られます！
ねっとりとしたジャガイモのものすごい甘味が口の中に広がります。
北海道チーズ
ふわふわに削られたラクレットチーズとライ麦パンです！
通常ラクレットチーズと言えば溶かしてパンと食べているイメージがあるので珍しい気がしますが、パンとの相性バッチリでチーズ好きにはたまらない味わいです。
デザート
最後にデザートですが、4種の盛り合わせで登場します！
すでに全体的にボリューム満点でお腹はいっぱいですが、
それぞれ違った素材のものをシャーベットやブリュレ、ケーキにムースと異なる食べ方で味わうことができるので結局手が止まることなく食べ切れてしまいました。
ちなみにドリンクメニューはこちらです！
北海道でつくられたものが多く、こちらもこだわりを感じられますので、気になる方は参考にしてください！
3.敷居の高くないアットホームな雰囲気が居心地も良い
参照：トリップイート北海道HP
『モリエール』は、
所謂な高級フレンチのような敷居の高さがなく品の良いアットホームな空間が居心地良いです！
上述したように、恐らくドレスコードフリーでもあるモリエールですが、
お店の雰囲気がとても柔らかく温かいものとなっていて居心地が良く、1人で来店される方も珍しくないとのことです。
特徴的なのが、お店の方が料理を運んでくる際に一言二言くらい軽快に会話を挟んでくるようなコミュニケーションをされるところで、
この辺りは流石のプロフェッショナルを感じさせられました！
4.営業情報
5.コスパとアクセス最高のおすすめ近隣ホテルはココだ！
札幌市内でコスパとアクセス重視でホテルに泊まるなら 『モリエール』 はもちろん、
札幌駅や大通駅、すすきの駅にも徒歩圏内、「ドーミーインＰＲＥＭＩＵＭ札幌」がおすすめです！
札幌市内にはかなり多くのホテルがありますが、もし迷ったら「ドーミーインＰＲＥＭＩＵＭ札幌」がおすすめです！
おすすめ出来るポイントはコチラです！
- 札幌・大通り・すすきのから徒歩圏内
- 「狸小路」商店街沿いで屋根もあるため悪天候でも安心
- ビジネスホテルのため価格は比較的安価
- 人気の大浴場とサウナを完備
- 北海道グルメを堪能できる海鮮丼含めた豪華朝食が食べられる
ホテル近隣には落ち着いた雰囲気のバーや飲食店も多くホテルに帰る直前まで遊び尽くすことができます。
ホテル自体も大浴場とサウナが評判である他、朝食も美味しいとのことで札幌に定期的に通っている会社員の方のリピートがとても多い人気のホテルです！
6.まとめ
みなさん、いかがでしたでしょうか。
今回は『モリエール』のおすすめ3つのポイントについてご紹介させていただきました。
改めて 『モリエール』をおすすめする3つのポイントはコチラです！
